¿Cómo elaboramos nuestros productos?

VidaViva Ecofood cultiva, transforma y comercializa productos alimenticios frescos y deshidratados, de certificación ecológica, elaboración artesanal y procedencia local. Snacks crujientes, frutas deshidratadas, aceitunas aliñadas y mucho más. Todos ellos son alimentos orgánicos naturales, saludables, deliciosos y nutritivos.

Producción de materias primas

Nuestros campos de cultivo se ubican en la isla de La Palma (Canarias), Reserva Mundial de la Biosfera conocida como La Isla Bonita por sus bellos y diversos paisajes, concretamente, en el municipio de Tijarafe, a varias altitudes que van desde los 270 metros sobre nivel del mar hasta los 800 metros. Se trata de una zona que reúne excelentes condiciones para la agroecología.

Después de que nuestras plantaciones y cosechas se vieran afectadas por el volcán que erupcionó en 2021, esperamos que toda la ceniza cargada de nutrientes, junto con el aire puro de la isla, su agua de montaña incomparable y su maravillosa luz con muchas horas de sol, contribuyan a mejorar la producción y calidad de nuestras materias primas.

El hecho de ser productores y transformadores nos permite dejar que las frutas y verduras maduren en el árbol o en la planta, para que alcancen un grado óptimo de madurez e incrementen su sabor, dulzor y textura. Actualmente, contamos con una extensión de terreno de 22.000 metros cuadrados, dedicados al cultivo de 1.000 árboles frutales de diversas especies y olivos, de la que provienen nuestros alimentos orgánicos.

En VidaViva Ecofood hacemos las recolecciones a mano, con alegría y cariño, y somos cuidadosos para no dañar el producto, que transportamos en cajas homologadas y reciclables hasta el centro de transformación, situado también en el municipio de Tijarafe (cerca de los campos de cultivo) a una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar.

Transformación y elaboración de productos

Todo el proceso de transformación se lleva a cabo en nuestra pequeña empresa rural, de manera artesanal y poniendo mucho empeño en no perjudicar al Medio Ambiente. Para ello, empleamos energía solar, practicamos la agricultura ecológica y utilizamos envases biodegradables y reciclables.

Hay que destacar que se trata de un proceso productivo en el cual no se utiliza ningún producto químico y en el que la elaboración del producto, desde la recolección de las materias primas hasta el empaquetado final, es 100 % artesanal.

Productos deshidratados

En el caso de nuestra gama de alimentos orgánicos deshidratados, tras su cosecha, las frutas y verduras frescas se someten a un proceso de deshidratación por rayos infrarrojos que permite mantener casi todas sus propiedades nutricionales, así como su color y sabor.

En esta fase, los productos frescos son sometidos a un proceso artificial de secado en un horno de rayos infrarrojos a temperaturas bajas controladas, lo que provoca que pierdan su contenido en agua y reduzcan su tamaño y peso, aunque mantienen sus propiedades nutricionales, así como su color y sabor.

Por último, se garantiza una conservación natural bajo condiciones de humedad y temperatura óptimas que permiten su conservación durante varios meses, en el caso de los snacks crujientes, o varios años, en el caso de las frutas deshidratadas.

El resultado, nuestros alimentos orgánicos deshidratados, como los snacks crujientes y las frutas para infusión.

Aceitunas aliñadas

En el caso de nuestra gama de aceitunas aliñadas, tras su cosecha, que se realiza a mano, los frutos son sometidos a un primer control de calidad, en el que se seleccionan cuidadosamente a mano, retirando todos aquellos que no se consideran aptos por tener algún defecto. Después, se conservan durante unos tres meses sumergidas en salmuera (60 gramos de sal / 1 litro de agua), hasta que pierden el amargor y alcanzan el sabor deseado para nuestras recetas.

Por último, las aceitunas son sometidas a varios aclarados, se seleccionan y retiran todas aquellas no aptas y se les añaden todos los demás ingredientes según receta, dando como resultado unas aceitunas naturales, saludables, deliciosas y nutritivas. Estas son envasadas a mano en botes de cristal que se pasteurizan.

Envasado de productos

Finalizadas las elaboraciones, llevamos a cabo una selección y un control de calidad de cada uno de nuestros productos antes de envasarlos para su venta. Para ello, y en línea con nuestra filosofía de apuesta por la sostenibilidad ambiental, utilizamos envases biodegradables y reciclables, respetuosos con el Medio Ambiente.

Todos los productos orgánicos de VidaViva Ecofood destacan por su certificación ecológica, elaboración artesanal y facilidad para consumirlos.

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